Šéf najväčšej českej gastrosiete: Keď som jedol vyprážaný syr na Slovensku, chcel som tam zobrať všetkých svojich šéfkuchárov

včera 10:00 zdroj: dennikn.sk

Tomáš Karpíšek založil gastroskupinu, ktorá je dnes v Česku synonymom pre moderné stravovanie. V rámci Ambiente postupne vzniklo v troch mestách 32 reštaurácií, bistier, cukrární či vinární. Hoci v koncepte niektorých z nich cítiť aj brazílske či talianske vplyvy, základom je lokálnosť a moderná česká kuchyňa. „Návrat do histórie je naša generačná povinnosť a údel. Do toho sme všetci po komunizme spadli. […]